برعاية وزارة السياحة نظمت منظمة الشيف السوري معرضا للاطباق التراثية تحت عنوان مطبقية حلب بصالة المعارض بفندق شهبا حلب
هذه الفعالية احياء وإعادة الاطباق التراثية دعما لحملة حلب ست الكل حيث شكل المعرض تنوع الاطباق ضمن لوحة فسيفسائية جمعت المطبخ الأرمني والعربي والسريانية والشركسي ليرسم لوحة بانورامية تجسد التراث السوري وتنوعه
وفي لقاء السيد شكري قيومجي رئيس منظمة الشيف السوري أنه تم اختيار هذا الاسم لما يحمل من معاني زمن القديم كانت ربة المنزل تجهز مطبقيتها اليومية للزوج والاولاد وهذا الاسم ليس اسما عابرا أن المطبخ الحلبي هو تراث حلبي اصيل للطبخ والمطبقية تحمل في طياتها أصناف المطبخ الحلبي وأشار بأن الفعالية تعيد تسليط الضوء على الذاكرة الجمعية للسوريين حيث يشكل كل طبق مشارك رحلة من ذاكرة المدينة عبر تاريخها وتراثها
تضمن المعرض العديد من الأصناف التي شاركت بها العديد من السيدات اطباق اللقم والجبنة الشركسية والكومبا والمأكولات من المطبخ السرياني الكعك بالقشطة وخبز الطحينية والعديد من الحلويات التراثية الكعك المالح وانواع الشوكولاته التي أضافت على المائدة لمسات المرأة الحلبية والمأكولات المتنوعة الشهية أعادت إحياء التراث من خلال هذه المعارض والفعاليات المتواصلة
ومن الملفت للأنظار في تلك الطاولات الكبة المشوية والمربيات والسمبوسك والكبة المقلية والقبيوات
يستمر المعرض لمدة يومين يستهدف الجمهور بشكل العام و الاختصاصيين في مجال الطهي والتراث كما يتيح للزوار فرص التذوق للاطباق الشهية يهدف المنظمون إلى إصدار كتب توثيقية تضم الوصفات المقدمة كمرجع تراثي للأجيال القادمة
اخبار المدينة الإعلامية روان لاجين
